肥胖是因为机体代谢能力降低所导致的。油脂，糖类恰恰是难代谢的，所以，减肥的人都尽量避免吃油腻的食物。只要吃就可以减肥，很多人或许不能相信，但确实是真的。饮食减肥让你边吃边减。
 
用饮食减肥法，吃对了，肉就掉了。第一种减肥食物，豆腐。豆腐属于碱性豆制品，含热量低，被广大减肥人群喜爱。用豆腐来代替一日三餐，吃7天，可以帮助你减掉肥肉。其次，柠檬，柠檬是酸性水果，可以与胃酸结合，加快肠胃蠕动，清肠通便。茶叶也被认为是减肥食物，具有清除油脂的作用，是身体的“清洁工”。木耳含脂低，水分高，也可以起到减肥的作用，同时也可以抗癌。每天一根黄瓜，含热低又通便。
当然，减肥也不代表全素食，总有人想要吃肉的。建议肉食者少吃或不吃猪肉，猪肉含有大量脂肪，不利于减肥。实在想吃肉的建议吃一些兔肉，兔子每天跑跑跳跳，它们的肉含热低，脂肪也少的多。还有鹌鹑肉也可以吃，鹌鹑肉富含营养，脂肪含量低，低固醇。
还有水果，吃苹果也可以看做饮食减肥，苹果可以是肠胃减慢吸收糖类的速度，也可以大量吸水，利于排便，对皮肤也好。还有葡萄等。
关于饮食减肥，有很多人也存在误区，认为辣椒可以减肥，因为辣椒含热低。但这个说法无从考证，而且辣椒是刺激性食物，过多食用会影响肠胃工作，还会使皮肤粗糙。建议不要使用这个方法。