市面上五花八门的素料如「素鸡」、「素火腿」、「素海鲜」等，总是令你垂涎欲滴吗？当心！其中可能潜藏了高油脂、高添加物危机，不但让你无法吃出健康，甚至可能日渐发胖。现在就让我打头阵，带领大家了解挑选素料的三大步骤吧！
 
    单包装比散装好
 
    当看见一大袋、一大袋散装的「综合素料」时，你是否会因為选择性多、价格低廉，瞬间化身為看见特价品的菜市场大妈，忍不住每种都要买一点？
 
    市售散装的素料标示不清，容易买到品质较差、天然成分低的產品，吃进一堆热量和添加物而不自知。
 
    建议从选择优良商家开始，并挑选单包装、有完整标示的產品，仔细检视產品成分和热量，确实替吃下肚的食物把关。
 
    拒绝鲜艳素料品
 
    除了注意產品标示外，厂商為求美观及味道，大多会加入各种色素和香料，使產品变得鲜艳味美、更接近荤食，藉此掳获外貌协会的你。
 
    简单来说，若发现素料顏色过於鲜艳、过香，明明不是肉却有肉味，或者久放不坏，最好避免放入购物篮，免得瘦了荷包又吃掉健康，多不划算！（想知道為什麼吃素还是没变瘦吗？）
 
    天然食材替换佳
 
    由「蒟蒻」為基底製成的「素虾仁」，虽然热量相对较低，但製程中仍会添加色素及香料，营养价值低、多吃无益。
 
    而使用「香菇头」製成的「素肉乾」，虽然乍看之下相当天然，但為求口味相似，需要加入大量调味，摄取过量不仅容易水肿，还会造成身体负担。
 
    建议以天然富咬劲的香菇、豆类取代素料，不仅热量较低，还能摄取到丰富的蛋白质及纤维质，并多元选择根茎类、坚果等食材使营养更均衡，吃素也可以吃得很健康喔！